Курица запеченная в духовке

Posted on by

 

Курица в духовке

У каждой хозяйки есть свой собственный любимый рецепт курицы запеченной в духовке. В интернете множество рецептов приготовления как курицы в духовке, так и окорочков куриных в духовке. Если вы хотите сделать курицу запеченную в духовке, то курица приготовленная даже самым простым способом получится очень вкусной. А если проявить немного фантазии, добавить специи, время от времени поливать курицу соусами, то курица запеченная в духовке получится мягкая и сочная, пальчики оближете.

Курица запеченная в духовке так же как и окорочка куриные в духовке не напрасно пользуются большой популярностью. По сравнению с другими мясными продуктами мясо курицы намного дешевле, но в то же время очень вкусное и малокалорийное, поэтому просто идеально подойдет тем, кто боится потолстеть.

Курица запеченная в духовке, особенности приготовления

Приготовление курицы в духовке начинается с выбора курицы и здесь есть свои тонкости. Если вы хотите сделать курицу запеченную в духовке, то курицу нужно выбирать бройлерных пород, ни в коем случае не суповую. Суповая курица запеченная в духовке получится достаточно жесткой.

Не покупайте замороженную курицу. Даже если вы ее разморозите перед тем, как запечь в духовке, то мясо получится не таким мягким и вкусным. Для того, чтобы сделать курицу запеченную в духовке лучше всего подойдет охлажденная или парная курица. Желательно чтобы вес куриной тушки был не более 1.5 кг. Куриная кожа должна иметь бледно-розовый оттенок. Если кожа имеет серый оттенок, то от покупки такой курицы лучше отказаться.

Запекать курицу лучше всего в чугунной или керамической форме. В такой посуде курица будет равномерно пропекаться и меньше вероятности, что курица пригорит так как такая посуда имеет свойство нагреваться постепенно и равномерно. Перед тем как запекать курицу духовку следует разогреть до 180-200 градусов. Время запекания обычно составляет от 1 до 1.5 часа в зависимости от веса курицы.

Проверить готовность курицы можно при помощи обычной зубочистки. для этого нужно проткнуть курицу в районе грудки. Если сок будет выделяться белый и прозрачный, то курица готова, а если мутный и с кровью, то нужно выпекать еще. Запекать курицу в духовке слишком долгое время тоже не стоит, иначе курица получится пересушенная и жесткая.

Чтобы курица запеченная в духовке получилась более вкусной натрите ее солью, специями, измельченным чесноком. А если вы хотите чтобы курица запеченная в духовке получилась с румяной, аппетитной корочкой, то перед тем как запекать смажьте курицу тонким слоем сметаны. А вот майонез лучше не использовать, так как майонез содержит уксус и эта добавка слегка подпортит вкус курицы.


Автор: Tatjana Rodionovskaja