Загрузка...


Маковый рулет

Маковый рулет из дрожжевого теста
Ну кто из нас не любит маковый рулет? Эта выпечка всегда будет кстати к чаю, кофе, или какао.

Маковый рулет из дрожжевого теста

Начинка на маковый рулет:

  • 100 гр. мака
  • 100 гр. меда
  • Половинка стакана сахара.

Для теста на маковый рулет:

  • Примерно 400 гр муки
  • Кефира 1 стакан (200 мл)
  • Сухих дрожжей 1 чайная ложка
  • Сливочного масла 60гр
  • Яйцо
  • Соли и соды по 1/4 чайной ложки
  • Сахара 1 столовая ложка

Приготовление рулета с маком

В четверти стакана теплой (но не горячей!) воды растворить 1 столовую ложку сахара, добавить 1 столовую ложку муки и дрожжи. Пусть дрожжи активируются и работают. А пока разогреваем кефир. Это можно сделать в микроволновке. Кефир должен получится чуть теплым.




Добавляем яйцо и около половины нужного количества просеянной муки. Размешиваем, вливаем туда вспенившиеся дрожжи. Снова размешиваем, добавляем размягченное масло, остальную муку. Выкладываем тесто на присыпанный мукой стол и начинаем месить тесто, понемногу добавляя муку. Тесто на маковый рулет должно получиться мягкое и не липнуть к рукам. Оставим тесто подходить, а тем временем подготовим начинку.

Приготовление маковой начинки

Мак высыпать в кастрюльку и заварить кипятком (или можно взять молоко). Плотно закрыть крышкой. Дать настояться 30-40 минут. Тогда всю жидкость нужно аккуратно слить. Мак слегка отжать. Добавить сахар и растереть в ступке. Когда сахар начнет растворяться, добавить мед. Все перемешиваем.

Тесто за это время уже подошло. Раскатывать в тонкий пласт и размазать начинку.
Затем свернуть рулетом, смазать маковый рулет сверху желтком, оставить расстаиваться минут 15-20 и отправить маковый рулет в разогретую до 180 градусов духовку.


Автор: Tatjana Rodionovskaja