Загрузка...


Брокколи

капуста брокколи
Брокколи является разновидностью цветной капусты. Кроме привычной нам зеленой брокколи иногда встречается фиолетовая и белая. Зеленые соцветия брокколи более популярны и более привычны каждому из нас. Наиболее популярна брокколи в США, Италии и Франции. Родиной брокколи считается Малая Азия и Восточное Средиземноморье.

Полезные свойства брокколи

Полезные свойства брокколи просто неоценимы. Это кладезь витаминов и полезных микроэлементов. Капуста брокколи содержит такие витамины, как С, В1, В2, В5, В6, А, Е, К, РР, фоливоевую кислоту, бета-каротин.

Из минеральных веществ в брокколи содержатся калий, кальций, фосфор, магний, натрий, железо, марганец, цинк, сера, селен.
Главные полезные свойства брокколи – это способность замедлить развитие раковых клеток и противостоять развитию сердечно-сосудистых заболеваний.




Американские и японские ученые советуют ежедневно включать брокколи в свой рацион. Одно из полезных свойств брокколи - это защита для желудка. В частности брокколи способно оградить от рака желудка, а так же от гастрита и язвы желудка. Исследования, проведенные на животных, доказали, что сульфорафен, который содержится в брокколи, способен останавливать развитие рака груди. Канадскими и американскими учеными был проведен эксперимент, в ходе которого мужчинам, у которых был обнаружен рак простаты, было предложено употреблять брокколи по крайней мере дважды в день.

В ходе эксперимента было установлено, что благодаря ежедневному употреблению брокколи развитие раковой опухоли приостанавливается. А исследования японских ученых показали, сульфорафан останавливает рост раковых клеток кожи. Благодаря своему свойству противодействовать росту раковых клеток брокколи считается одним из главных продуктов для профилактики рака.

Последние научные исследования показали что сок, полученный из ростков брокколи на 50% снижает опасность развития рака мочевого пузыря. Такой эффективностью не обладает ни один из химических препаратов.

Польза брокколи для сердечно-сосудистой системы обусловлена прежде всего большим содержанием калия. Кстати, если у вас мышцы рук или ног иногда сводит судорогой, то это говорит о недостатке калия в организме, которым богата брокколи.

А для диабетиков польза брокколи заключается в способности нормализовать уровень сахара в крови. Поэтому людям, страдающим сахарным диабетом, просто необходимо ежедневно включать в свое меню блюда из брокколи, так-как диабет в свою очередь увеличивает вероятность сердечно-сосудистых заболеваний.

Кроме того, брокколи способно нормализовать не только уровень сахара в крови, но и обмен веществ, укрепляет иммунную систему, повышает сопротивляемость организма к инфекциям, выводит из организма токсины и мочевую кислоту, снижает кровяное давление.

Так как брокколи содержит большое количество кальция, который обеспечивает рост и возобновление костных клеток, брокколи способствует здоровью зубов и костей.

Врачи говорят так же о пользе брокколи для глаз, так как в ней содержится большое количество бетта-каротина, витамины группы В, Е и С, которые предупреждают катаракту.Польза брокколи для глаз на втором месте после такой замечательной ягоды, как черника.

Полезна брокколи так же и для органов дыхания, так как она обладает противовоспалительными свойствами, способствует нормализации дыхательных функций, предотвращает переход воспалительных процессов в хроническую форму.

Благодаря своим полезным свойствам брокколи идеально подходит для диетического питания, для детского питания, для беременных и кормящих матерей. Незаменима брокколи и для диетического питания пожилых людей, так как предупреждает развитие атеросклероза и отдаляет старость.
К сведению женщин, брокколи еще считается антицеллюлитным средством.

Благодаря своим полезным свойствам брокколи по праву можно назвать продуктом красоты. Так как брокколи нормализует обмен веществ, то значит способствует уменьшению веса. Благодаря способности выводить из организма токсины брокколи улучшает структуру кожи. Брокколи даже способна бороться с таким кожным заболеванием, как экзема, а так же с фурункулами и акнэ.

Полезнее всего брокколи в сыром виде или едва проваренной. Лучше всего варить на пару, чтобы полезные свойства брокколи сохранились как можно лучше. Так же брокколи можно использовать для приготовления супов, салатов, добавлять в омлет, в качестве начинок для пирожков или пиццы.


Автор: Tatjana Rodionovskaja