Загрузка...


Польза картофеля

картошка
Во всём мире скорее всего нет ни одного человека, который бы не любил полакомился этим вкусным корнеплодом. Картофель незаменимый ингредиент очень многих блюд и встречается в рецептах национальной кухни, в народной медицине. А для русских людей картофель давно стал самым любимым блюдом.
 
Область применения картофеля в кулинарии достаточно обширна. Картофель добавляют в супы, из картофеля готовят пюре, делают картофельное тесто, картофель гратенкартофельные блины, которые называют драниками. Картофель варят, жарят, запекают, добавляют в салаты. С картофелем можно приготовить классический вкусный винегрет или винегрет с фасолью. Все здесь просто не перечислить.
 




Но там, где есть польза, конечно же присутствует и вред. Так давайте выясним в чем польза картофеля и что может быть вредного при его употреблении в пищу.
 

Полезные свойства картофеля

По своим питательным свойствам картофель ничуть не уступает мясу и вполне может его заменить. Так же если сравнивать с бобовыми, то картофель тоже не уступает по своим полезным свойствам. Хотя бобовые и насыщенней углеводами чем картошка, но картофель имеет в своём составе особенный углевод, так называемый сложный – крахмал. По большей части картофель состоит из крахмала и калия.
 

Чем же полезен каждый из этих элементов

 
Калий-залог хорошего обмена веществ.  Калий обладает способностью выводить лишнюю воду из организма, что очень актуально для людей, у которых есть заболевания почек, поэтому при таких заболеваниях картофель просто необходимо включать в свой рацион ежедневно.  По сравнению с другими овощами картофель является рекордсменом по содержанию калия.
 
Крахмал - это прекрасный источник углеводов, значит и картофель тоже. Человеку просто жизненно необходимы углеводы, чтобы подпитывать свою энергию.  Кроме того крахмал способствует снижению уровеня холестерина  и улучшению памяти, то есть препятствует развитию склероза.
 
Не маловажным фактором хорошего настроения и работоспособности нашего организма является именно присутствие в нашем организме крахмала и углеводов. Без углеводов мы малоподвижны и испытываем недостаток энергии, поэтому включайте в свой рацион картофель и будете полны сил!
 
Кроме калия картофель богат такими минеральными веществами, как фосфор и натрий. Так же в небольшом количестве содержатся соли кальция, магния, железо, сера, хлор и множество микроэлементов.
 
Основная часть полезных элементов сосредоточена во внешней части корнеплода и поэтому картофель лучше всего употреблять в пищу сваренный в «мундире» или запеченный в духовке в кожуре. Так вы максимально сохраните полезные свойства картофеля.
 

Применение картофеля в народной медицине

 
В народной медицине тоже известно широкое распространение картофеля, как в наше время, так и старину. Вот, например, когда ещё не было обезболивающих средств, кашица из картофеля помогала при ожогах, а картофельный сок полезно пить при головной боли.  Картофельный сок используется при таких заболевания как язва, гастрит. Эффективен картофельный сок при изжоге, тошноте, запорах.
 
Картофельный сок помогает при таких заболеваниях горла, как фарингит и ларингит. При таких заболеваниях нужно полоскать горло свежим соком картофеля. Эффективен картофельный сок и при воспалении десен. И как ни странно картофель можно применять даже в косметических целях. Картофельным соком, в старину, мыли жирные волосы.
 

Вред картофеля

 
Как мы видим картофель просто незаменимый продукт питания для нас и вредные свойства он может проявить только при неправильном хранении.
Хранить картофель необходимо в прохладном, темном месте. Если клубень картошки имеет зеленый цвет, то это означает, что такой картофель хранился на свету. Такой картофель лучше не употреблять в пищу, или по крайней мере полностью срезать то, что окрашено зеленым цветом.
 

При употреблении картофеля стоит не забывать, что этот вкусный корнеплод достаточно калорийный.  По калорийности картофель можно сравнить с  хлебом, и при употреблении картофеля  надо просто знать меру. Суточная норма потребления картофеля составляет примерно 300 гр.
 
Картофель почти повседневный продукт нашего рациона.  Так что приятного аппетита и будьте здоровы!
 


TEXT.RU - 100.00%

Автор: Tatjana Rodionovskaja