Загрузка...


Салат из свеклы

Рецепты салата из свеклы

Салат из свеклы готовят в сочетании с разными продуктами. Его делают с чесноком; с сыром, либо с сыром и чесноком. Салат из свеклы делают с луком; с черносливом; с яблоком. Чтобы приготовить салат из свеклы используют сочетание свеклы и капусты; можно приготовить с соленым огурцом;

Впрочем если необходимо приготовить салат из свеклы, то здесь фантазия практически не ограничена. Свекла просто универсальный овощ, который сочетается со множеством продуктов, даже с селедкой. Наверное трудно найти людей, которые не любят селедку под шубой.

Свекла очень полезный продукт, доступный в любое время года. И, кстати салат из свеклы готовят не только из корнеплодов, но и из листьев тоже. Возможно для многих такой салат покажется непривычным, но в свекольной ботве намного больше витаминов и других ценных веществ, чем в самой свекле. Поэтому салат из молодых листьев свеклы более полезен, чем из корнеплодов.




Готовится салат из свеклы очень быстро. Долго только свекла варится. Но свеклу можно купить уже вареную. Или при варке свеклы можно применить быстрый вариант варки, когда свекла варится 30-40 минут а после этого ее опускают в холодную воду, чем холоднее, тем лучше и держать под струей холодной воды примерно 10-15 минут. Свекла дойдет до готовности за счет перепада температур.

А вот резать свеклу на куски, чтобы она быстрее сварилась (как это советуют в некоторых рецептах) не нужно. Если вы порежете свеклу, то она не сохранит свой насыщенный яркий цвет, но это не самое главное. Главное то, что в этом случае в свекле не сохранятся водорастворимые минералы, которые так необходимы нашему организму, то есть полезные свойства свеклы при такой варке сильно пострадают. Да и вкусовые качества свеклы при такой варке тоже пострадают. А лучше всего полезные свойства свеклы сохраняются если ее не варить, а запечь в фольге.

По этой же причине свеклу варят не очищенной в кожуре и даже хвостик не рекомендуется обрезать. Солить свеклу во время варки тоже нельзя. Она становится менее вкусной и менее питательной. При варке можно добавить сахар из расчета 1/2 чайной ложки на литр воды. Это поможет лучше сохранить яркий, насыщенный цвет свеклы.

Самый простой салат из свеклы:

  • Свекла – 2 штуки среднего размера.
  • Чеснок – 2-3 зубчика.
  • Майонез -2-3 столовых ложки.

Приготовление:

Вареную свеклу натереть на крупной терке, чеснок через пресс, добавить майонез и все перемешать. И это все. Легкий и полезный салат из свеклы готов.

Салат из свеклы с сыром:

К перечисленным выше ингредиентам добавить сыр, который натереть на крупной терке, и это будет уже другой салат из свеклы с сыром. Сыра можно добавить от 100 до 300 гр., в зависимости от ваших вкусовых предпочтений. Салат из свеклы с сыром получается более сытным и более калорийный. В салат из свеклы с сыром можно добавить немного больше майонеза. Я обычно добавляю 200 гр.

В этот же салат можно добавить 2-3 яйца, но это уже получится совсем другой салат из свеклы с сыром и вкус будет другой.
А еще можно добавить пару соленых или маринованных огурчиков, натертых на крупной терке. Вкус тоже получится другой. Экспериментируйте, выбирайте тот вариант и то сочетание, которые вам более по вкусу.

Салат из свеклы с сыром, орехами, черносливом.

Еще один салат из свеклы, который вам понравится, если вы любите свеклу и блюда из свеклы.

Ингредиенты:

  • Свекла - 2 штуки среднего размера.
  • Сыр - 100 гр.
  • Грецкие орехи - 100 гр.
  • Чернослив - 100 гр.
  • Йогурт без вкусовых добавок - 200 гр.

Приготовление:

  • Отваренную свеклу и сыр натереть на крупной терке.
  • Орехи измельчить.
  • Чернослив распарить и мелко порезать.
  • Все ингредиенты соединить и заправить йогуртом без вкусовых добавок. Вместо йогурта можно использовать майонез.

Еще один салат из свеклы

Ингредиенты:

  • Лук репчатый - 1 большая головка.
  • Свекла отваренная - 1 штука среднего размера.
  • Масло растительное.

Приготовление:

Лук нарезать полукольцами и немного обжарить на растительном масле.
Свеклу натереть на крупной терке, добавить к луку и потушить примерно 10 минут.
Такой салат из свеклы можно есть как горячим, так и холодным.

Так же можно приготовить салат из свеклы на зиму, который можно есть как салат или приготовить из этой домашней заготовки вкусный борщ.



TEXT.RU - 100.00%

Автор: Tatjana Rodionovskaja