Шпинат

Полезные и вредные свойства шпината

Свойства шпината



Свойства шпината

Шпинат – однолетник, растение холодостойкое, поэтому огородники его посев начинают ранней весной, сразу после того, как сошел снег, а иногда даже сажают его под зиму. Чтобы шпинат был полезным не нужно злоупотреблять удобрениями под почву, в которой он посажен. Избыток азота в ней способствует накоплению в шпинате нитратов.



В пищу у шпината используют листья и стебли, относится он к шпинатно-салатной группе. Известно множество рецептов из этого прекрасного растения, такие как шпинат тушеный в сметане, яйца со шпинатом и грибами, пироги или пирожки с сыром и шпинатом, рулет со шпинатом и другие. Разнообразие блюд из него обуславливается полезными свойствами шпината.

Пищевая ценность шпината

Шпинат богат витаминами А, В1, В2, В6, D, E, К, P, H, а также солями железа, фосфора, кальция и др. В его темно-зеленых листьях также содержится фолиевая и никотиновая кислоты.

Применение шпината

Шпинат применяют при желудочно-кишечных болезнях, при заболеваниях крови, рахите, нервном истощении, малокровии, цинге, сахарном диабете и туберкулезе. Он также способствует формированию костей, а железо, содержащееся в нем, по химическому составу аналогично гемоглобину, поэтому детям готовят салат из молодых листочков шпината. Кроме того, большое содержание в нем витамина D и минеральных солей противостоят рахиту и способствуют формированию костной ткани, как уже было сказано выше. Полезные свойства шпината трудно недооценить.

Вред шпината

Несмотря на то, что у шпината ярко выраженные полезные свойства, вред от шпината тоже может быть. Так например высокое содержание в шпинате щавелевой кислоты должно служить ограничением для применения его в пищу людям с нарушениями солевого обмена.

Хранение шпината

Сорванный шпинат хранится очень недолго и быстро вянет, поэтому употребить его нужно в течение нескольких часов, однако можно и удлинить срок его хранения если прикрыть тару с ним полиэтиленовой пленкой или бумагой, а также хранить его при повышенной влажности воздуха.

Еще один способ долгой сохранности сорванного шпината – это сбор его вместе с корнями. После чего удаляют пожелтевшие листья и располагают его в ящики вниз корнями. Таким образом собранный шпинат при температуре от 0 до 3оС и влажности воздуха около 90% можно хранить до двух месяцев. Так же шпинат можно заморозить. При правильной заморозке шпинат отлично сохраняет свои полезные свойства.

Сорта шпината

Лучшие сорта шпината – это Виктория, Исполинский, Жирнолистный, Мотодор, Стоик, Вирофле и Новозеландский. Новозеландский немного отличен от обычного шпината, родом он из Голландии. Его листья мясистее и толще. Он теплолюбив и по сути не относится по ботаническим признакам к обычному Шпинату. Богат он каротином и витамином С.
TEXT.RU - 100.00%

Источник: Tatjana Rodionovskaja
Использование материалов сайта



Навигация
- Выбор подарков
- Праздники
- Деловая женщина
- Любовь и отношения
- Модные тенденции
- Привлекательность
- Уход за волосами
- Нормальные волосы
- Жирные волосы
- Сухие волосы
- Уход за кожей
- Нормальный тип кожи
- Сухая кожа
- Жирная кожа
- Смешанный тип кожи
- Зрелая кожа
- Полезные свойства продуктов
- Кулинарный калейдоскоп
- Первые блюда
- Блюда из овощей
- Рыбные блюда
- Мясные блюда
- Блюда из курицы
- Запеканки
- Соусы
- Салаты
- Закуски
- Блюда из круп - Десерты
- Восточные сладости
- Крем, глазури
- Приготовление теста
- Пироги, пирожки
- Кексы
- Начинки
- Пицца
- Торты
- Пирожные
- Блины, оладьи
- Печенье
- Хлеб
- Блюда из творога
- Напитки
- Заготовки на зиму
- Варенье
- Травы
- Домашние растения
- Народные средства