Загрузка...


Кисло-сладкие соусы к мясу


Соусы являются прекрасным дополнением к мясу, иногда они могут изменить вкус блюда почти до неузнаваемости. Соусы к мясу готовятся из разных ингредиентов. Каждый такой соус придаст мясу особый вкус и аромат.

Для повседневного обеда или ужина можно сделать соус попроще из доступных продуктов, например соус Бешамель. А для праздника выбрать что-нибудь необычное.

Предлагаю вам пару рецептов кисло-сладких соусов к мясу, а вы сами решите, готовить ли их для повседневных мясных блюд или для праздников. Кисло-сладкие соусы к мясу, такие, как брусничный соус, гранатовый соус или клюквенный соус идеально подчеркнут вкус мяса.




Брусничный соус к мясу

Брусничный соус к мясу

Прост в приготовлении, но в то же время брусничный соус к мясу подойдет как для праздников, так и для будней.

Понадобится:

  • 250 гр. брусники,
  • 120 гр. сахара,
  • 50 мл вина (белое),
  • 500 мл воды,
  • 5 гр. крахмала.

Приготовление:
Бруснику сварить до мягкости, слить отвар. С помощью сита сделать пюре, разбавить его отваром. Немного отвара оставить. К бруснике добавит сахар, вино и варить 10 минут. Оставшимся отваром развести крахмал, влить в соус и довести до кипения. По такому же принципу можно приготовить клюквенный соус к мясу.

Гранатовый соус к мясу

Гранатовый соус к мясу

Очень вкусный и простой в приготовлении – гранатовый соус.
Нужные продукты:

  • 1 гранат,
  • 100 мл вина (красное),
  • ч. л. крахмала,
  • зубчик чеснока,
  • сушёный базилик,
  • соль.

Приготовление:

Из граната отжать сок, добавить к нему половину вина, измельчённый чеснок, базилик, соль. Кастрюлю с соком поставить на плиту, вскипятить. В оставшемся вине развести крахмал, добавить к соусу. Прогреть 1–2 минуты. Соус готов.

Эти рецепты лишь капля в море разнообразия соусов. Ведь есть ещё соусы к рыбе, овощам и крупам, салатам, сладкие соусы. Пробуйте, экспериментируйте и наслаждайтесь.


TEXT.RU - 100.00%.

Источник: Tatjana Rodionovskaja