Суп рыбный из лосося

 

рыбный суп
Рыбаки говорят, что уха обязательно готовится с водкой. А если это без водки, значит это рыбный суп, а не уха. Следовательно готовим суп рыбный из лосося. Для приготовления супа рыбного из лосося подходят головы и хребтовые кости лосося. Лосось относится к породе красных рыб и суп из лосося получается очень вкусным и полезным.

Для приготовления рыбного супа из лосося нам понадобится:




  • 1 кг голов и костей лосося.
  • 2 литра воды.
  • 2-3 картофелины.
  • 1 небольшая морковь.
  • 1 луковица.

Такой суп можно готовить также из форели, семги, горбуши.

Для приготовления супа рыбного из лосося головы лосося очистить от жабер. Головы и хребтовые кости сложить в кастрюлю, залить холодной водой, так, чтобы вода полностью покрывала головы и кости. Тогда бульон получается вкусным и наваристым.


С момента закипания снять пену, бульон посолить и варить примерно 30 минут до полной готовности. Когда бульон будет готов, то процедить его и добавить нарезанный кубиками картофель, морковь и одну луковицу целиком. За то время, пока овощи варятся, очистить мясо от костей и добавить в бульон. За пять минут до окончания варки добавить в рыбный суп из лосося 1-2 лавровых листа. В конечном итоге должен получиться вкусный рыбный суп.

Автор: Tatjana Rodionovskaja