Свекольная икра на зиму

Posted on by

блюдо из свеклы
Это блюдо из свеклы можно использовать в качестве холодной закуски или как гарнир к мясу. Такая свекольная икра на зиму подойдет так же и в качестве добавки в борщ. А можно просто намазать на хлеб и получится вкусный овощной бутерброд. В моей семье более популярен другой рецепт блюда из свеклы, которое я использую чтобы приготовить вкусный борщ, в качестве гарнира и как салат. Но вкусы у всех разные. Возможно вам больше понравится именно этот рецепт.

Как готовить свекольную икру на зиму

Чтобы приготовить свекольную икру на зиму нам потребуется:

  • Свекла — 1.5 кг.
  • Морковь — 1 кг.
  • Помидоры — 2 кг.
  • Лук репчатый — 1 кг.
  • Соль — 1 столовая ложка с верхом (или ложить по вкусу)
  • Масло растительное не рафинированное — 300 гр.
  • Уксус 30% — 3 столовых ложки.
  • Чеснок 2-3 головки.




Приготовление свекольной икры на зиму

Морковь и свеклу чистим и натираем на крупной терке. Помидоры нарезать дольками, лук полукольцами. Все овощи складываем в большую кастрюлю, солим, перемешиваем и оставляем постоять примерно на час, чтобы овощи дали сок. Если это не сделать и сразу поставить кастрюлю на огонь, то свекольная икра подгорит. Соответственно вкус получится не самый лучший.

Когда овощи дали сок, добавляем растительное масло и ставим кастрюлю на огонь. Доводим до кипения при постоянном помешивании и тушим на слабом огне 5-6 часов. Примерно за 5 минут до готовности добавить измельченный чеснок а перед закаткой уксус. Если вы не любите чеснок, то его можно не добавлять. Но на мой взгляд с чесноком свекольная икра на зиму получается вкуснее и полезнее.


Готовую икру разложить в горячем виде в стерилизованные банки и закрыть крышками.
Вот так вот легко и просто готовится свекольная икра на зиму.

TEXT.RU - 100.00%

Автор: Tatjana Rodionovskaja