Шампиньоны с телятиной

Как готовить шампиньоны с телятиной

Это сытное грибное блюдо не только можно подать на обед, но и на праздничное застолье. Выглядят шампиньоны с телятиной очень аппетитно!

Для приготовления телятины и шампиньонов на четыре персоны возьмите:

  • — половину пучка петрушки
  • — 200 миллилитров сливок
  • — 250 миллилитров вина белого
  • — 25 граммов муки
  • — 25 миллилитров масла растительного
  • — две крупные луковицы
  • — 200 граммов шампиньонов
  • — 600 граммов телятины
  • — 25 миллилитров масла топленого
  • — перец черный
  • — 10 граммов крахмала
  • — 800 граммов вареной картошки в мундире
  • — 1 яйцо
  • соль.

Как готовить шампиньоны с телятиной

Вареную картошку очистите, а потом натрите на терке, добавьте в нее крахмал, яйцо, подсолите, по вкусу приправьте перцем, тщательно перемешайте массу. Выложите ее порционно на сковородку с топленым маслом, выпекайте оладьи на небольшом огне по 7-8 минут с каждой стороны.

Промойте телятину, нарежьте ее тонкими полосками. Вымытые шампиньоны нарежьте ломтиками, очищенные луковицы мелко порубите.




Кусочки телятины обжарьте на растительном масле, в конце приготовления по желанию подсолите, переложите в теплую емкость, накройте крышкой и полотенцем, чтобы телятина не остыла.

Прожарьте в том же масле, что и мясо измельченный лук, засыпьте его мукой, перемешайте, выложите шампиньоны, после чего готовьте на небольшом огне минут десять. Влейте сливки и вино, продолжайте готовить до загустения соуса.


Добавьте в сковороду телятину, перемешайте и подержите на огне под крышкой 3-4 минуты.

Помойте и порубите петрушку, оформите ею готовое блюдо с шампиньонами и телятиной. Подавайте грибы и мясо с оладьями из картофеля.

На приготовление телятины с шампиньонами уйдет чуть больше часа, в каждой порции 375 калорий.

TEXT.RU - 100.00%

Источник: Tatjana Rodionovskaja