Загрузка...


Тесто на майонезе

Тесто на майонезе

Рецептов теста я знаю достаточно много, а недавно натолкнулась на рецепт теста на майонезе. Раньше я делала тесто на майонезе для приготовления быстрой ватрушки и ленивой пиццы. Но этот рецепт теста на майонезе очень сильно отличается.

Если в предыдущих случаях тесто на майонезе получалось полужидким, то в этом случае тесто получается мягкое и пушистое. Просто идеально подходит для выпечки пирогов, пирожков, булочек.

Однажды сделав пирожки по этому рецепту я полюбила рецепт теста на майонезе навсегда. По сравнению с другими рецептами дрожжевого теста на приготовление уходит гораздо меньше времени и выпечка из теста на майонезе не черствеет гораздо дольше, чем выпечка из обычного дрожжевого теста.




Рецепт теста на майонезе

У многих есть предубеждения насчет вредности майонеза, но если присмотреться, то ничего такого особенного в нем нет. Основные ингредиенты майонеза - это растительное масло и яйца. Все это мы и так обычно добавляем в тесто. Поэтому если вы хотите побаловать своих домашних вкусной выпечкой, то смело готовьте дрожжевое тесто на майонезе.

Продукты для теста на майонезе:

  • Мука - 1 кг.
  • Майонез - 300 гр.
  • Молоко - 1 стакан (250 мл.)
  • Вода - 1 стакан (250 мл.)
  • Соль - 1 чайная ложка.
  • Сахар - 2 столовых ложки.
  • Дрожжи обычные прессованные - 50 гр. (или сухие дрожжи 15 гр.)

Теста получится достаточно много. Я с такого количества теста обычно делаю 2 листа пирожков (получается 30 штук) и открытый сладкий пирог. Если на вашу семью такого количества теста слишком много, то вы можете уменьшить все ингредиенты вдвое.

Рецепт теста на майонезе

Универсальное тесто на майонезе

Как приготовить тесто на майонезе

Сначала активируем дрожжи. Для этого в посуде, в которой мы будем готовить тесто растираем с сахаром и солью дрожжи, добавляем чуть теплые воду и молоко, пару ложек просеянной муки и ждем, пока дрожжи активируются и начнут пузыриться. Если используем сухие дрожжи, то их можно добавлять вместе с мукой.

Теперь можно добавить в опару майонез, перемешать и добавить просеянную муку. Тесто вымешивать руками, пока оно не станет абсолютно гладким и однородным, не будет прилипать к стенкам посуды. Если тесто все еще прилипает к стенкам посуды, то добавить еще муки.

Посуду с тестом накрыть чистым полотенцем или пищевой пленкой, чтобы оно не заветривалось в процессе расстойки и поставить в теплое место на 1 час. За это время можно приготовить начинку. Через час тесто обмять и оставить подниматься еще на один час. В конечном итоге объем теста должен увеличиться в объеме примерно в 2.5 раза.

Теперь из этого теста можно готовить пироги, пирожки или булочки. Я обычно готовлю пирожки с начинкой из капусты, в моей семье они съедаются быстрее всего. А из оставшегося теста делаю открытый пирог с вареньем. Но вы конечно же можете делать с любой начинкой, которая вам нравится больше всего.

Универсальное тесто на майонезе

Выпекать пироги и пирожки из дрожжевого теста на майонезе при температуре 200 градусов, пока не зарумянятся. Если в первый же день все пирожки не съедены, то на следующий день их можно разогревать в сковороде на сливочном масле, они становятся еще вкуснее.


TEXT.RU - 100.00%

Автор: Tatjana Rodionovskaja