Загрузка...


Творожный торт

творожный торт
Творожная выпечка достаточно популярна. И это не удивительно, творог очень полезен. Сейчас хочу вам предложить рецепт творожного торта, который не оставит вас равнодушными. Внешне такой творожный торт будет немного похож на торт "Зебра", таким же полосатым, но вкус будет совсем другой. Сочетание белого и черного шоколада, который входит в рецепт творожного торта придаст ему изысканный вкус.

Ингредиенты на творожный торт:

Для коржа на творожный торт:

  • Печенье бисквитное - 150 гр.
  • Сахарная пудра - 30 гр.
  • Какао-порошок - 2 столовых ложки
  • Масло сливочное - 100 гр.

Начинка на творожный торт:

  • Творог - 1 кг (жирностью от 5%)
  • Сахар - 3/4 стакана
  • Яйца - 6 штук
  • Шоколад белый - 200 гр.
  • Шоколад черный - 150 гр.
  • Крахмал - 1 чайная ложка
  • Сливки (Жирностью 10%) - 160 мл.




Приготовление творожного торта

А теперь о том, как приготовить творожный торт.

Для выпечки творожного торта потребуется разъемная форма (Лучше брать более широкую, от 26 см в диаметре). Печенье перетираем руками в крошку вместе с сахарной пудрой, какао и маслом.

Полученную массу выкладываем в форму и разравниваем по дну руками. (Форму необходимо смазать сливочным маслом или выстелить пергаментной бумагой)

Берем творог, добавляем туда яйца и сахар и перемешиваем (не взбиваем). Полученную массу делим на 2 равные части, выкладываем в 2 разные миски.

Белый шоколад растапливаем с добавлением 80 мл. сливок, выливаем в первую часть творожной массы, перемешиваем. Сюда же добавляем 1 чайную ложку крахмала и снова все хорошо перемешиваем.

Точно так же растапливаем черный шоколад с оставшимися 80 мл. сливок. Добавляем во вторую часть творожной массы и хорошо перемешиваем.

Теперь берем нашу разъемную форму, там где у нас на дне масса из печенья и выкладываем по очереди по 2 ложки темной и белой творожной массы (точно так же, как в рецепте торта "Зебра").

Выпекать творожный торт в разогретой до 140 градусов духовке 1 час и 15 минут. Затем духовку выключить, но оставить творожный торт в духовке до полного остывания.

Если особенность вашей духовки такова, что низ пропекается быстрее чем верх, то снизу под творожный торт поставьте миску с водой или противень, наполненный водой примерно наполовину.

Такой творожный торт можно есть сразу. Но в идеале будет если вы поставите творожный торт на несколько часов в холодильник. Шоколад, который входит в состав творожного торта, застынет и вкус уже будет несколько иной.

Надеюсь рецепт творожного торта вам понравится.


Автор: Tatjana Rodionovskaja