Загрузка...


Творожный десерт

творожный десерт с фруктами
Приветствую посетителей моего сайта womanslook.com, которые любят выпечку и любят десерты. Этот творожный десерт с фруктами я сначала даже не знала в какой раздел поставить. С одной стороны здесь присутствует тоненький песочный корж, но с другой стороны в большом количестве творожный крем-желе.

Вкусный и нежный, но в то же время очень полезный творожный десерт с желатином. Сочетание очень нежного творожного желе, шоколадного ганаша, свежих ягод и очень тонкого песочного коржа.

Творожный десерт с желатином и фруктами

На первый взгляд может показаться, что приготовить такой творожный десерт с желатином достаточно сложно. Здесь и песочный корж, и творожный крем-желе и шоколадный ганаш.

В действительности же готовится такой творожный десерт достаточно легко и просто. Справится с этим рецептом даже самая неопытная хозяйка.




Ингредиенты на творожный десерт :

Для коржа:

  • Муки - 1.75 стакана
  • Сахара - 0.5 стакана
  • Соды - 0.5 чайной ложки
  • Масла сливочного - 160 гр.
  • Вода холодная - 1 столовая ложка.

Крем-желе:

  • Творог - 800 гр.
  • Сливки 20% - 200 гр.
  • Сметаны - 250 гр.
  • Сахара - 200 гр.
  • Вода кипяченая - 1 стакан.
  • Желатин быстрорастворимый - 40 гр.
  • Какао порошок - 3 столовых ложки.

Шоколадный ганаш:

  • Шоколада - 100 гр.
  • Масла сливочного - 50 гр.
  • Свежие ягоды (лучше всего подойдет клубника, но можно использовать любые другие ягоды).

Приготовление песочного коржа:

Муку просеять в миску и смешать с сахаром. Масло натереть на крупной терке в муку с сахаром. Перед тем, как натирать масло его нужно положить в морозилку примерно на пол часа. Все перетереть. Соду погасить лимонным соком или уксусом, добавить ложку воды и растереть тесто до однородности.

Готовое тесто равномерно разляпать по форме. сделать бортики примерно 3-4 см. Дно коржа наколоть вилкой в нескольких местах.
Готовый корж отправить в разогретую духовку. Выпекать при 180 градусов. Корж должен зарумяниться.
Пока выпекается корж готовим творожный крем и шоколадный ганаш.

Приготовление творожного крема-желе:

Быстрорастворимый желатин залить стаканом воды, перемешать и оставить до полного растворения. Творог протереть через сито и взбить со сливками, сметаной и сахаром. Добавит растворившийся желатин и взбить все еще раз. Разделить творожную массу на 2 части и в одну часть добавить какао, взбить до однородности.

Приготовление шоколадного ганаша:

Шоколад с маслом растопить на водяной бане постоянно помешивая до однородной консистенции.

А теперь собираем наш творожный десерт.

Песочный корж уже должен быть готов. На дно коржа вылить шоколадный ганаш и равномерно размазать. Сверху разложить разрезанную на половинки клубнику (или можно взять любые другие ягоды, которые вам нравятся)

В центр коржа выкладывать творожный крем-желе, поочередно по паре ложек белого крема и по паре ложек коричневого. Эта творожная масса будет постепенно растекаться от середины к краям. По внешнему виду этот творожный десерт немного будет похож на торт "Зебра".

Можно конечно не заморочиваться с разделением творожного крема на белый и коричневый и сделать этот творожный десерт полностью белым. На вкус это почти не повлияет. Но полосатым творожный десерт будет выглядеть красивее и более празднично.

Когда весь творожный крем-желе будет выложен на корж, то украсить творожный десерт клубникой и отправить на пару часов в холодильник.


TEXT.RU - 100.00%