Вкусный борщ на зиму

Posted on by

домашняя заготовка на зиму
Этот рецепт вкусного борща в моей семье полюбился больше всего. Эта домашняя заготовка на зиму может использоваться не только для того, чтобы холодной зимой приготовить вкусный борщ, но и в качестве гарнира к мясным блюдам, или как легкий овощной салат.

Ингредиенты на вкусный борщ:

  • 3 кг. свеклы
  • 1.5 кг. моркови
  • 1.5 кг. лука
  • 1 кг. перца болгарского или паприки
  • 1.5 кг. помидор
  • Соль примерно 2 столовых ложки (или по вкусу)
  • 300 гр. масла растительного, не рафинированного
  • 5 столовых ложек уксуса 30%
  • Чеснок 2-3 головки




Приготовление вкусного борща на зиму

Свеклу и морковь натираем на крупной терке. Лук и помидоры режем дольками. Перец режем кубиками. Все ингредиенты на вкусный борщ, кроме помидор тушить по отдельности с добавлением масла. Я обычно делаю на половину порции. Чтобы уместить на полную порцию, у меня нет такой большой кастрюли. В тоже время я приноровилась пока тушится один овощ, быстренько подготовить другой.

Приготовление я начинаю со свеклы.

борщ на зиму

Пока тушится свекла, быстренько чищу и натираю на крупной терке морковь, не забывая время от времени помешивать свеклу.

борщ на зиму

И так все ингредиенты в том же порядке, как у меня написано выше.

борщ на зиму

борщ на зиму

Впрочем в каком порядке вы будете тушить все овощи большого значения не имеет.
Тушеные овощи складываю в большую кастрюлю. Нарезаю туда помидоры дольками.

борщ на зиму

Добавляю соль, масло растительное, все перемешиваю и ставлю тушиться еще примерно на 30- 40 минут.

Перед закаткой добавить мелко нарезанный или пропущенный через пресс чеснок и уксус. Если вы не любите чеснок, то можно его не добавлять, но на мой вкус с чесноком получается намного вкуснее. Раскладывать вкусный борщ на зиму в чистые банки в горячем виде.

борщ на зиму

Банки закатать. Такая баночка вкусного борща всегда будет кстати холодной зимой. На выходе у меня получилось 8 баночек по 680 грамм и 1 баночка на 500 грамм.

борщ на зиму

 

А известно ли вам, что борщ еще с давних пор считался на Руси самым сильным приворотным средством?

Вкусный борщ на зиму

TEXT.RU - 100.00%

Автор: Tatjana Rodionovskaja