Заливное из индейки без желатина

заливное из индейки без желатина
Многие ищут, как приготовить заливное из индейки без желатина. Хотя желатин достаточно безвкусное вещество и при добавлении вкус блюда практически не меняется, а если и меняется, то очень незначительно, но почему-то многим не нравится ни студень с желатином, ни заливное (в то же время хочу заметить, что желатин — очень полезное вещество).

Ну а если есть спрос, то всегда найдется и предложение. Многие со страниц своих сайтов уверяют, что заливное из индейки отлично застынет и без желатина. Не знаю насколько я вас разочарую, но в данном случае вас обманывают и те, кто это утверждает по всей вероятности никогда не готовили заливное из индейки без желатина.

Заливное из голеней или крыльев индейки

заливное из голеней индейки

Собственно говоря, если для приготовления заливного использовать крылья, голени, либо шеи индейки, то у вас может получится заливное без добавления желатина (а может и не получится). НО!!! Такое заливное едва застынет. Съедать его нужно сразу, в первую минуту после подачи на стол, так как оно не простоит там и пяти минут. Поплывет. И вместо красивого заливного у вас на столе окажется мелко накрошенное мясо, плавающее в холодном бульоне. Очень аппетитно, не правда ли?

Те же, кто уверяет, что заливное из индейки без добавления желатина получится из бедер индейки и отлично застынет, просто нагло врут со страниц своих сайтов. Оно вообще не застынет без желатина. В бедре индейки лишь одна маленькая косточка в которой нет желирующих веществ. Хотите убедиться? Все в ваших руках. Но не лучше ли сразу в заливное из индейки добавить желатин, чтобы потом не пришлось переваривать?

Если вы хотите сделать заливное из индейки, которое хорошо застынет с меньшим добавлением желатина, то используйте для его приготовления крылья, голени, либо шеи индейки. В этих частях индейки по крайней мере находится коллаген, благодаря которому образуется желе.

Text.ru - 100.00%

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *