Загрузка...


Зефир домашний

Приготовление зефира домашнего

Для приготовления зефира домашнего нам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Сахар 4 стакана.
  • Вода 300 гр.
  • Желатин 25 гр.
  • Кислота лимонная 2 чайных ложки.
  • Сода 1 чайная ложка.
  • Сахарная пудра для посыпки.

Приготовление зефира домашнего

Желатин развести в 150 граммах воды и оставить на 2 часа для набухания.
Остальные 150 граммов воды влить в глубокую миску, насыпать туда сахар и кипятить на медленном огне примерно 7-8 минут. Сахар должен полностью раствориться.
В кипящий сироп добавить желатин, который уже успел разбухнуть.
Снять смесь с огня и взбивать миксером примерно 10 минут.
Затем добавить лимонную кислоту и взбивать еще 6-7 минут.
В последнюю очередь добавляем соду и взбиваем еще пару минут.




Противень смочить водой и выкладывать на него ложкой взбитую массу. Оставляем примерно на час для застывания. Готовые половинки соединяем и обваливаем в сахарной пудре. Кстати, домашний зефир практически ничем не отличается от магазинного.


Автор: Tatjana Rodionovskaja