Салат из болгарского перца на зиму

Загрузка...

Салат из болгарского перца на зиму

Эта домашняя заготовка салат из болгарского перца на зиму хорошо разнообразит ваше меню зимой. Подойдет в качестве закуски к мясным блюдам и гарнирам из круп, макаронных изделий и картофеля. Хороший и простой рецепт! Когда начнется сезон консервирования обязательно попробуйте сделать такой салат.

Ингредиенты:

  • 2 кг. болгарского перца;
  • 1 кг. помидор;
  • 300 грамм лука;
  • Перец острый 1 штука;
  • 2 столовых ложки соли;
  • 4 столовых ложки сахара;
  • 2 средних зубчика чеснока;
  • 5 столовых ложек растительного масла;
  • 2 столовых ложки столового уксуса;

Из взятого количества продуктов получится приблизительно 2,5 литра готового салата. Я беру обычно 500 или 800 граммовые банки — это удобнее в том плане, что баночка салата съедается за 1-2 раза и ничего не портится.

Салат из болгарского перца заготовка на зиму

Перед тем как заняться приготовлением ингредиентов для нашего салата из болгарского перца нам нужно приготовить и простерилизовать банки.

Банки тщательно помыть, высушить и поставить в холодную духовку вверх дном, выставить температуру 100 градусов и оставить минут на 15-20, после чего духовку отключить и оставить остывать. Но есть и другие способы стерилизации.

Крышки тоже нужно подготовить заранее. Сложить нужное количество крышек в кастрюльку, залить водой и кипятить 10 минут.

В это время моем, затем измельчаем наши помидоры блендером, либо мелко режем. Я предпочитаю резать.
Лук чистим и режем полукольцами.
Болгарский перец моем, очищаем от семян и плодоножек и режем, как для салата (так что бы потом было удобно кушать).
Острый перец очистить от семян и мелко нарезать. Если вы не любите острые салаты, то можно обойтись без острого перца.

Салат из болгарского перца на зиму

Укладываем все в большую кастрюлю, чтобы потом было удобно мешать, добавляем сахар и соль 2 столовых ложки без горки(или 1 столовую ложку с горкой), доводим до кипения. Варим наш болгарский перец на зиму на среднем огне минут 20, потом добавляем пропущенный через пресс чеснок, растительное масло.

Салат из болгарского перца на зиму

Кипятим все 5 минут добавляем уксус и раскладываем по стерилизованным банкам. Закатываем нашими стерильными крышками, переворачиваем и укутываем. Оставляем наш салат из болгарского перца на сутки, затем храним в холодном месте.

Р.S. Этот легкий салат из болгарского перца на зиму дольше хранится, если его делать из красного перца.

Салат из болгарского перца на зиму

На фото 2 банки по 800 грамм и одна банка 500 грамм. Можно было закатать еще одну банку 500 грамм, но мы решили сразу съесть остатки салата.

Summary
recipe image
Recipe Name
Салат из болгарского перца на зиму
Author Name
Tatjana Rodionovskaja
Published On
Preparation Time
Cook Time
Total Time
Рейтинг
Поделиться с друзьями
Сайт для женщин