Тесто для пельменей и вареников

Posted on by

Тесто для пельменей и вареников

Насколько вкусными у вас получатся пельмени или вареники зависит не только от начинки, но в первую очередь от теста. Если тесто будет жестким и слишком упругим, то и пельмени тоже получатся жесткими. Если же наоборот тесто будет очень мягким, то в процессе варки оно будет рваться и сок из начинки будет вытекать. Предлагаю вам хороший вариант теста для пельменей  и вареников, где всего будет в меру. Тесто для пельменей и вареников готовится одинаково, по одному рецепту.

Рецепт приготовления теста для пельменей или вареников

Тесто для пельменей и вареников

Для приготовления теста для пельменей или вареников нам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Мука 6 стаканов
  • Яйца куриные 2 шт.
  • Вода 1,5 стакана (воду можно развести молоком 1:1)
  • Соль 1 чайная ложка.

Теста по этому рецепту получается много, можно налепить и вареники и пельмени и положить их в морозилку. Можно конечно сделать на пол порции, но я пробовала, получается не совсем такое, какое нужно. А нужно, чтобы тесто для пельменей и вареников получилось мягкое и эластичное, хорошо раскатывалось.

В чем может быть причина, не знаю. Вроде и продукты те же самые, только в меньшем количестве, но тесто получается другим. При необходимости тесто для пельменей и вареников можно хранить в холодильнике несколько дней.

Приготовление теста для пельменей и вареников

Тесто для пельменей и вареников

Муку просеять через сито в широкую миску. В середине сделать углубление, разбить туда 2 яйца и добавить соль. Вымешивать тесто для пельменей и вареников постепенно добавляя воду. Готовое тесто, перед тем, как вы начнете лепить пельмени или вареники должно полежать минимум 40 минут.

Для этого тесто для пельменей или вареников нужно завернуть в целлофан, или накрыть чистым полотенцем. Если вместо обычной воды взять минеральную, газированную, пельмени или вареники получатся более нежными, мягкими и «пушистыми».

Но во время замеса тесто для пельменей и вареников, сделанное на газированной воде ничем не отличается. Разницу вы почувствуете тогда, когда будете есть готовые пельмени или вареники.
Приятного Аппетита.

TEXT.RU - 100.00%

Автор: Tatjana Rodionovskaja

 

Загрузка...